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数千年来，鳗鱼一直是欧洲饮食中的重要人物，从伦敦的冻鳗（jellied eels）到西班牙的鳗苗（angulas），其身影无处不在。可是，全球对鳗鱼近乎贪婪的食欲，正将这一物种面向灭绝的深渊。
欧洲的河流从前鳗鱼成群，但现在，过度捕捉、栖息地损失、环境污染以及气候均匀状况随时刻的改变的合力绞杀，导致其数量断崖式锐减。正如《卫报》（The Guardian）所指出的，资源的稀缺性，与全球门客对烤鳗菜肴永无止境的需求彼此叠加，不只导致价格飞涨，更催生了“一个欣欣向荣的不合法交易”。
欧洲刑警安排（Europol）近期预算，每年约有100吨幼鳗从欧洲私运出境，在顶峰年份，其发生的收益可达25亿至30亿欧元。这使鳗鱼私运成为全世界最暴利的野生动物违法之一。
“欧洲鳗的幼体（又称玻璃鳗）体型纤细通明，仅有手指长短，看似毫不起眼，”环保媒体Mongabay（Mongabay网站）如此描绘。可是，正是对这些“滑溜生物”的疯狂需求，使其登上了“全球最常被私运动物”的不光彩榜单。
由于在人工饲养环境下，鳗鱼的大规模繁衍技能迄今未能完成打破，全球的鳗鱼饲养场彻底依靠捕捉野生的幼鳗，将其培养后投入商场。因而，玻璃鳗可谓一种“高价值产品”——在日本这两个全球最大的鳗鱼消费国特别如此。
到了1990年代，历经数十年的过度捕捉，日本周边的鳗鱼种群“开端溃散”。亚洲的饲养场随即将其目光转向欧洲，开端很多捕捉欧洲的野生幼鳗。但环保人士严肃指出，每一次对野生鳗鱼的捕捉都会形成“耐久的生态结果”，由于该物种在杂乱的生态体系中承担着“多重要害人物”。
及至2007年，欧洲鳗被正式列为极度濒危物种。欧盟敏捷反响，施行了零出口配额，严峻制止与欧盟域外国家进行任何相关交易。可是，2024年的一项最新研讨指出，此举之后，“全球性的不合法商场和食物诈骗现象随之繁殖”。“欧洲鳗在欧洲以外的暴利商场”敏捷招引了违法安排的嗅觉，使欧洲不幸沦为“世界不合法鳗鱼交易的源头”。
仅在2023年，欧盟当局就在近5200次法令举动中，抄获了超越100万条活体鳗鱼，而它们的目的地简直无一例外地指向亚洲。
“鳗鱼的未来正悬于钓钩之上”，“追寻资金”（Follow the Money）安排如是说道。数据佐证了这一正告：自1970年代以来，欧洲鳗的种群数量现已锐减了超越90%。
仅在上一年10月至本年6月期间，欧洲刑警安排的旗舰法令项目“湖泊举动”（Operation Lake）就抄获了22吨玻璃鳗。可是，环保媒体Mongabay指出，虽然法令力度不断加大，这些欧洲鳗鱼仍“终究以‘unagi’（即日语‘鳗鱼’）之名，出现在高端餐厅的烤架上，成为门客餐桌上宝贵的日本美食”。这早已演变为一场“高度杂乱的有安排违法”，其间触及私运、文件造假、逃税甚至洗钱等多个环节。欧洲与亚洲的违法网络“协同运作”，形成了一个紧密精巧的违法体系。
这早已不只是一场欧洲的危机：由日本中央大学（Chuo University）主导的一项最新研讨显现，全球消费的鳗鱼中，超越99%都归于三个濒危物种——美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗。
“即使对那些企图收购合法鳗鱼的进口商而言，要追溯鳗鱼的原始来历也极为困难”，日本中央大学的白石弘美（Hiromi Shiraishi）博士向《卫报》泄漏。私运者正奇妙有利地势用法令缝隙：欧洲鳗鱼被先运往非洲进行“洗白”，随即摇身一变，以合法出口的身份流向亚洲商场。整一个完好的进程“毫无可追溯性可言”——虽然一般鱼类已能轻松完成从渔民到消费的人的数字化追寻，但在鳗鱼职业，类似的全球体系尚付阙如。私运者好像一直“抢先一步，其道路正如鳗鱼自身一般难以捉摸”。
可是，《举世邮报》（The Globe and Mail）的谢尔登·乔丹（Sheldon Jordan）和伊夫·古莱（Yves Goulais）指出，“遏止不合法交易的关键立刻就要降临”。本年11月下旬，《濒危野生动植物种世界交易条约》（CITES）将审议欧盟提交的一项提案，该提案要求加强对一切鳗鱼物种的维护。现在，只要欧洲鳗被列入《濒危物种条约》附录——但问题就在于，不同鳗鱼物种的外形高度类似，法令人员若不进行贵重的DNA检测，底子“无法可靠地区别它们”。因而，将一切鳗类物种悉数归入《条约》，将有望“堵住私运者长期以来借以使用的缝隙”。
作者：哈丽特·马斯登（Harriet Marsden）是《英国周刊》（The Week）的撰稿人，首要报导英国及全球新闻与政治。
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